Viande: le grand débat

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L'origine de la consommation de viande par les humains remonte à des millions d'années. Ce n'était pas beaucoup de choix, mais plutôt un processus de sélection naturel qui s'est avéré efficace.

 

En tant que race, avons-nous consommé de la viande principalement ou comme réserve lorsque la végétation, les fruits et autres aliments à base de plantes n'étaient pas facilement disponibles?

 

La réponse est la dernière; nous avons mangé de la viande quand nous le devions, pour survivre. La viande n'est pas notre première option en matière de sélection d'aliments. Nous sommes une espèce qui prospère grâce à une nutrition à base de plantes, avec les capacités génétiques de consommer de la viande et d'enrichir les zones nutritionnelles lorsque nous ne recevons pas suffisamment de nutriments de la végétation.

 

Le goût et l'envie de viande sont ceux qui ont été progressivement acquis au fil du temps par la race humaine.

Les protéines sont nécessaires, mais la viande est complémentaire à notre alimentation.

La viande est une source précieuse de nutrition pour beaucoup.

Pour cette raison, il est nécessaire d'examiner d'où vient la viande, comment elle a été transformée et d'observer la qualité et l'état des animaux avant qu'ils ne soient transformés pour la consommation. Si vous choisissez de manger de la viande, tenez compte des soins de qualité des animaux de la ferme, des animaux dans des espaces restreints remplis d'antibiotiques et de la viande avec des additifs finaux, ce qui contribue à une durée de conservation plus longue.

 

Jusqu'à nos jours, le taux de consommation de viande humaine n'est pas un rythme naturel qui peut être soutenu, à moins que l'intervention humaine ne joue un rôle. La même chose peut être dite pour les fruits et légumes.

Qu'est-ce que les humains ont qui permet de manger et de digérer la viande?

 

En tant qu'espèce, nous avons quatre canines, qui sont des dents acérées utilisées pour déchirer les aliments durs en petits morceaux, par exemple la viande. Le reste de nos 32 dents (28 pour celles dont les dents de sagesse ont été extraites) sont plus plates avec les dents de devant utilisées pour mordre dans des aliments plus mous et les dents dans le dos utilisées pour écraser et moudre.

 

Manger de la viande, en particulier de la viande crue, nécessite des enzymes digestives spécifiques qui permettent de consommer et de faire passer la viande à travers notre corps sans entraîner de maladie grave. N'étant pas naturel pour notre race de consommer de grandes quantités de viande, elle était principalement consommée en petites quantités, probablement en dernier recours.

Au fil du temps, nous avons progressivement consommé plus de viande, apprenant de ceux qui nous ont précédés, et le cycle de consommation de viande s'est poursuivi jusqu'à nos jours.

 

Il faut un petit intestin, qui est présent chez les humains modernes. L'intestin grêle est le lieu de digestion des lipides ou acides gras. La chair animale est pleine de lipides.

 

Viande «sauvage» vs viande «domestique».

 

Il y a une différence entre les deux. La viande sauvage fait référence à la chair animale provenant d'animaux qui ont été capturés dans le cadre naturel de la nature sauvage, un style de chasseur-cueilleur (comme nos ancêtres). La viande domestique fait référence à la viande obtenue par les méthodes d'élevage d'animaux occidentaux. Mis à part les préoccupations environnementales, l'une des découvertes les plus intrigantes est le facteur lipidique ou la teneur en graisse. La viande sauvage reste la plus maigre des deux, tandis que la viande domestique semble être pleine d'une teneur en graisses saturées plus élevée, ce qui peut être mortel pour la plupart des humains en quantités excessives.